Tursnacks og tørking av frukt

Har tidligere skrevet om tørking av grønnsaker og turmat. Nå tenkte jeg å ta for meg litt av den tursnacksen jeg lager og hvordan man enkelt tørker diverse frukt.

Bildet lånt fra google.

Først kort om hvordan man tørker frukt. Hvis du ikke har en tørkemaskin kan du fint også tørke i stekeovn.

frukt som passer perfekt til tørking er:

All frukt som er skrevet nedenfor tørkes på 57 grader (ca 50-60 i stekovn) Tørketiden varierer etter hvor tynt og lite du kutter frukten.

  • Eple:
  • Banan
  • kokosnøt
  • ananas
  • pære

For å nevne noen. En liten huskeregel du kan lage deg er at vannholdige frukter passer dårlig til tørking som f.eks alle typer meloner.

Oppskrift på Bananknekk. Supert som mellommåltid og tursnacks. Veldig greit å kunne oppskrift på, for hvor ofte har du ikke noen overmodne bananer liggende hjemme. Denne oppskriften til et brett i tørkemaskin eller stekebrett.

  • 4 modne/overmodne bananer
  • 3 SS med peanøttsmør (gjerne økologisk)
  • 50 gram kuttede nøtter ( f.eks mandler, pecannøtter)
  • 1 ts kanel og eventuell litt honning.

Mos alt sammen i blender eller med en gaffel. og smør det utover bakepapir i et passelig tynt lag, litt viktig at du har et jevnt lag sånn at det tørker likt. Du kan enten knekke av biter når den er tørket ferdig, eller du kan lage passelig biter med et pizzahjul eller kniv. Tørkes på 57 grader til den blir læraktig eller helt tørr. Du velger selv konsistens.

Oppskrift på den ultimate turfrokost (min ihvertfall) . Masse god næring og veldig enkel å lage.

Den holder til ca 8 dager.

  • En hel pakke lettkokt havregryn
  • En pakke rosiner
  • Egen tørket eple ( tørker ca. 3 epler til denne porsjon )

– Kjøp valgfri eple, er ikke så farlig hva slags type. Kutt i små biter i lik størrelse. jeg velger å dyppe eplene i sitrusvann før jeg tørker dem. Det gjør at eplene holder fargen og ikke brunes, gjør heller ingen ting med en liten snert av sitrus.

  • En pose med tørmelkpulver
  • en pose med mandler, som jeg kutter opp.
  • Ønsket mengde kanel og sukker

 

Lykke til